フロリダグレープフルーツを使った米粉のパウンドケーキ

下準備

1. パウンド型に、クッキングシートをセットする。
2. 粉類(米粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダー)を全てあわせておく。
3. フロリダグレープフルーツ果汁を、パウンドケーキ用/グラスアロー(アイシング)用に、それぞれ大さじ1杯ずつ絞っておく。
   ※デコレーションでフロリダグレープフルーツを使う場合は、使用分だけ果肉もとっておくこと。
4. バター、卵を室温に戻しておく。
5. 焼くタイミングにあわせて、オーブンを170℃に予熱しておく。

パウンドケーキ

1. 室温に戻したバターを、やわらかくなるまで練る。
   ホワイトチョコは湯せんにかけるor電子レンジ600Wで60～90秒間ほど加熱して、やわらかくする。
   電子レンジで溶かすときは焦がさないように気をつけてね!バターとホワイトチョコをあわせて、混ぜる。
2. 別のボウルに全卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
   【1】とあわせて、よく混ぜる。
3. 【2】にフロリダ産グレープフルーツ(ホワイト)果汁を加えて、混ぜる。
4. 【3】に、あわせておいた粉類(米粉/アーモンドパウダー/ベーキングパウダー)を加えて、しっかり混ぜる。
   米粉はグルテンフリーなので、しっかり混ぜても大丈夫だよ!
5. 型に流し込み、170℃で40分間焼く。
   竹串を刺してみて、どろっとした生地がついてこなければOK。焼けたら型から外し、粗熱をとる。
   粗熱がとれたら、グラスアローをかけるまでは乾燥しないように、ラップをかけて保存する。
   焦げそうなときはアルミホイルをかぶせたり、ご使用のオーブンにあわせて焼き時間を調節してみてね!　途中、表面が少し固まってきたあたり(約12〜13分間後)で真ん中にナイフで切れ目を入れておくと、仕上がりがきれいになるよ!

グラスアロー(アイシング)

1. 粉糖にフロリダ産グレープフルーツ(ホワイト)果汁を加えて、よく混ぜる。
2. スプーンやハケを使って、パウンドケーキに塗る。
   お好みで、フロリダ産グレープフルーツの果肉でデコレーションする。