材料
- フロリダグレープフルーツ 1個（皮をすりおろし、果汁を絞る）
- フェタチーズ 200g
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- 赤唐辛子（みじん切り） 1本
- パン 100g（少し硬くなったものでOK）
- イタリアンパセリ 20g（生）
- ミント 20g（生）
- サワードウブレッド（トーストしたもの） 4枚
調理法
- フェタチーズの準備：フェタチーズを耐熱皿に入れオリーブオイルとフロリダグレープフルーツの果汁をかける。濃厚で塩気のあるチーズに柑橘の爽やかさを加えるのがポイント。
- グレモラータを作る：フードプロセッサーにパン、パセリ、ミント、グレープフルーツの皮（ゼスト）、オリーブオイル少量を加え、粗めのパン粉状になるまでブレンドする。
- 組み立てて焼く：フェタの上に刻んだ赤唐辛子を散らし、その上にグレモラータをのせ軽く押さえて密着させる。
- 焼く：オーブンを170℃に予熱し15分ほど焼く。フェタが柔らかくなりトッピングがきつね色でカリッとしたらOK。
- 盛り付けて楽しむ：焼き上がったフェタをテーブルの中央に置き、トーストしたサワードウブレッドを添えてサーブする。
Share :
Print
