フロリダグレープフルーツのブリュレ ゼストとシナモン

1. フロリダグレープフルーツを横半分に切り、それぞれの底を0.5〜1cmほどスライスして自立するように安定させます。
2. 切り口の果肉全体に均等に砂糖を振りかけます。その上にゼストを散らしお好みでシナモンをひとつまみ加えます。
3. キッチントーチで砂糖が溶けて薄いあめ色になるまで炙ります。焦げないよう注意深く見ながら行ってください。

代替方法：グリル（オーブンのブロイラー機能）を240℃に予熱します。フロリダグレープフルーツの半分を切り口を上にして天板に並べ5〜8分焼き、砂糖が溶けてキャラメル状になるまで加熱します。焦げやすいので目を離さないようにしてください。少し冷ましてから提供します。