フロリダ グレープフルーツのクレープ シュゼット

1．大きなボウルに、ふるいにかけた小麦粉と牛乳の半分を入れ、小麦粉がダマにならないように混ぜる。

2．

卵を一つずつ加えて混ぜる。

バニラビーンズ、溶かしたバター、砂糖、

残りの牛乳を加える。

冷蔵庫で1時間程度生地を休ませる。

3．フライパンに少量のサラダ油を入れて火にかけ、【2】の生地でクレープを焼く。

焼き上がったら、クレープの間に少量の砂糖をふりかけながら、重ねていく。

蓋をして冷まします。

4．1つの

フロリダ グレープフルーツは果肉を取り出し、その際に出た果汁も取っておく。もう1つのグレープフルーツは果汁を絞っておく。

5．

鍋に果汁と蜂蜜・砂糖を入れて煮詰める。煮詰まったらすぐに柔らかくしたバターを加えて泡立てる。

6．クレープを皿に盛りつけて【5】のソースをかけて

提供するか、【5】のフライパンにクレープを入れて温めて提供しても良い。

7．【6】に果肉を飾り付けて完成。