グレープフルーツのマーマレード

１．フロリダ グレープフルーツ2個を水洗いして、4分1程度にカットし、フードプロセッサーにかける。

２．

なべに1と、水2リットル、レモンの果汁を搾って入れる。

３．

なべを火にかけ、沸騰したら、スライスしたショウガを入れ、1時間ほど煮込む。

４．（3）をボールにうつし、ショウガとグレープフルーツの皮を取り除く。

５．（4）をなべに戻し、2.5kgのグラニュー糖を入れて、溶けるまでかき回す。

６．（5）

を10分ほど沸騰させておく。表面に皮の残りなどが浮いてきたら取り除く。

７．（6）を少量、スプーンなどですくい、冷えたプレートの上において冷蔵庫にいれる。それがゼリー状になったら完成。ならない場合は、さらに5分から10分ほど煮込む。

８．

完成したら、火をとめて冷やし、ビンなどにいれて完成。