フロリダ産グレープフルーツとリンゴのクランブル、カリフォルニア産クルミ添え

1．リンゴは皮をむいて芯を取り除き、1/2cmの輪切りにする。

2．

大きめの浅い鍋に砂糖とリンゴを入れ、中火にかける。

3．

フロリダ・グレープフルーツは皮を切り落とし、スライスしてからリンゴに加える。

風味をよくするために塩をひとつまみ加える。

4．

クランブル：砕いたカリフォルニアくるみをボウルに入れる。

小麦粉、オーツ麦、バター、砂糖をボウルに加え、手でざっくり混ぜる。

5．

最後に卵黄を加えて混ぜる。

とうもろこし粉に少量の水を加えて混ぜ、薄いペースト状にする。

6．

リンゴがやわらかく煮えたら、とうもろこし粉を入れ、混ぜ合わせる。

7．火から下ろし、耐熱皿に流し入れる。6の上にクランブルを散らし、軽く広げる。

170度のオーブンで30～40分、黄金色になるまで焼く。