アボカドファルシー　まるごと果実と野菜のドレッシング

材料（2人分）

フロリダグレープフルーツルビー　1/4個
人参　1/4本
トマト　1/2個
アボカド　１個
調味料A)
塩　小さじ1/2
砂糖　　小さじ１
オリーブオイル　大さじ3
ホワイトペッパー　少々
ソースB)
ディジョンマスタード　小さじ1/2
しょうゆ　大さじ1/2

調理法

1．グレープフルーツは皮をむき小房に分ける。
ボウルにグレープフルーツを食べやすい大きさにほぐして入れ、すりおろした人参、ざく切りにしたトマトを加え、調味料Aで和えて冷蔵庫でしばらく置く。

2．アボカドを半分にカットし、皮をむき、混ぜ合わせたソースBを器にしき、アボカドを置き、中央のくぼみに①を汁ごとたっぷりと盛る。