フロリダグレープフルーツのタブレ

1. グレープフルーツ１個の皮をむき、果肉を取り出す。

2. 残りのグレープフルーツを絞り、果汁をとっておく。

3. 鍋にオリーブオイルを熱し、クスクスを加え、1分ほど炒める。塩と胡椒で味を調え、シナモンを加える。クスクスの2倍の水を注ぎ、蓋をして弱火にかけ、水分がなくなるまで煮る。そのまま冷ます。

4. その間にハーブを洗い、よく乾かしてから細かく刻む。

5. 赤玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする。

6. サラダボウルにハーブ、クスクス、赤玉ねぎを入れ、よく混ぜる。

7. フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、ハルーミを輪切りにして両面を焼く。

8. ドレッシング用にフロリダグレープフルーツ果汁とオリーブオイル大さじ2、はちみつ、塩コショウを混ぜ合わせる。

9. 6をドレッシングで味付けし、グレープフルーツを加えて皿に盛る。

10. グリルしたハルーミをのせる。