グレープフルーツとヘチマのカプレーゼ

材料（4人分）

• ・グレープフルーツ（ ホワイト・ルビー） 　各1 個
• ・サラダヘチマ 1/8 本
• ・モッツァレラチーズ 1 個
• ・黒オリーブ 4 個
• ・ピンクペッパー 適量
• ・バジル 適量
• 【ドレッシング】
• ・オリーブオイル 大さじ2
• ・グレープフルーツ果汁 大さじ2
• ・塩 小さじ1/2

調理法

1．グレープフルーツは皮と薄皮をむき、房ごとにしておく。モッツァレラチーズも半月切りにし、
オリーブは半分に切る。

2．ヘチマは厚み7mm の半月切りにし、塩（分量外）を加えた湯で2 分ほどゆでる。

3．皿にグレープフルーツとヘチマとチーズを交互に並べ、オリーブ、バジル、ピンクペッパーを
トッピングする。

4．ドレッシングの材料を合わせ、3に回しかける。