生ハムとフロリダグレープフルーツの冷製スパゲッティーオニオンソース

材料(2人前）

生ハム　4枚
アスパラガス　4本
フロリダグレープフルーツ　1／3個
スパゲッティー　160g
玉ねぎ　100g
【A】
フロリダグレープフルーツの果汁　大さじ2
オリーブ油　小さじ1
粉チーズ　大さじ1
塩、砂糖、はちみつ　各小さじ1
しょうゆ　少々

調理法

グレープフルーツは皮をむき、小房に分ける。生ハムは一口大に切る。アスパラガスは茎の下の部分の固いところはピーラーで皮をむき、斜めに4〜5等分に切る。玉ねぎはすりおろし、鍋に入れ、中火で1、2分炒る。たまねぎの辛味が飛んだら、【A】を加えて、混ぜ合わせ、粗熱がとれたら、冷蔵庫に冷やしておく。
鍋に2リットルくらいのお湯をわかし、そこに塩大さじ1を入れ、アスパラガスを1分ほど茹で、【A】に加えておく。スパゲッティーを加える。表示時間より1分長く茹で、水洗いし、しっかり水けをきる。
【A】にスパゲッティーを加えてしっかりあえたら、器に盛りつける。生ハム、グレープフルーツを飾り、お好みでオリーブ油と粗びき黒こしょうをかけてできあがり。