グレープフルーツでやわらかローストポーク

1. 豚肩ブロックはタコ糸でしばり、ポリ袋などに調味料Aとともに合わせ、一晩冷蔵庫で漬け込む。
2. 圧力鍋に①を調味料ごと入れ、粗みじん切りにした玉ねぎを加える。〔圧力15分〕にセットする。
3. 圧力が下がったらお肉を取り出し、ホイルに包んで休ませる。粗熱が取れたらスライスして、お好みでソースを添えて下さい。

★搾りたてグレープフルーツの酵素の力で、ジューシーなお肉に。スルスルとカットできる柔らかさ。

★残ったスープは、煮詰めてソースにしたり、またカレーのベースなど、アレンジにも役立ちます。