ジュレドレッシングで　【グレフルカップサラダ】

１．グレープフルーツは両端を切り取ったあと横半分に切りナイフで果肉を切り取る。両端はカップの底に使う。果肉は一口大に切る。

２．鍋にAの材料を煮立たせ、火を止めたら濡れ布巾の上で少し冷まし、Bを加えよくかき混ぜたあとトレーに流し入れ冷蔵庫で冷やしておく。

３．レタスやサラダケールは手で食べやすい大きさにちぎり、チーズは1㎝ほどの角切り、トマトとオリーブは1/2にカットする。

４．グレープフルーツカップに3とゆでエビを盛りつけ、フォークでクラッシュした2のジュレとアマニ油（もしくはオリーブ油）をかける。