グレープフルーツのカップ寿司

材料（2人分）

フロリダグレープフルーツ　１個（ルビー）
ごはん　300g
【A】
フロリダグレープフルーツ果汁　大さじ1
酢　大さじ1
塩　少々
オリーブオイル　大さじ1
【B】
黒こしょう　少々
松の実またはナッツ　大さじ1
ケイパー（あらみじん切り）　大さじ1
サラダ菜　2枚
ハーブ※　少々
※ローズマリー、イタリアンパセリ、エディブルフラワーなどお好みで

調理法

１．グレープフルーツの皮の横半分に切りこみを入れ、果肉と皮を外しておく。果肉は薄皮をむき、果肉の一部は果汁を搾っておく。

２．

炊き上がったご飯に【A】を混ぜ合わせ、少しほぐした果肉と【B】を加えてさらに混ぜ合わせる。

３．

グレープフルーツのカップにサラダ菜を敷いて2）を盛り付け、ハーブを添える。