グレープフルーツとヨーグルトの冷製スープ

材料

  • フロリダグレープフルーツ 1/2個(ピンク)
  • ヨーグルト 1/2カップ
  • 玉ねぎ 1/2個
  • じゃがいも 1個
  • 【A】
  • 水 1と1/2カップ
  • 白ワイン 大さじ1
  • 洋風スープの素 小さじ1
  • 【B】
  • フロリダグレープフルーツの果汁 大さじ4
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • こしょう 少々
  • 万能ねぎ 適量

調理法

グレープフルーツとヨーグルトの冷製スープ

1.グレープフルーツは皮をむき、小房に分け、斜め2等分に切る。玉ねぎは繊維を断つように千切りにし、じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。水にさらし、水けをきる。



2.鍋に【A】、じゃがいも、玉ねぎ、スープの素を入れ、10分ほど中火で煮る。火が入ったら、粗熱をとり、ミキサーにかける。

3.

2とヨーグルトを合わせ、【B】で味を調え、カップに注ぎ、グレープフルーツを盛りつけ、万能ねぎを散らす。