材料
- 【サルサ】
- フロリダ産グレープフルーツ2個（皮をむき、さいの目に切る ）
- レッドオニオン 2個
- 赤唐辛子（みじん切り ）
- リンゴ 1個（芯を取り除き、さいの目に切る）
- パセリ（みじん切り） 1つかみ
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩、胡椒
- 【サーモンフライ】
- サーモンの切り身（皮を除く）300g
- 薄力粉 80g
- 溶き卵 2個
- パン粉 150g
- ライ麦パン 4枚
- マヨネーズ 大さじ4
- ベビーほうれん草 2つかみ
調理法
1．サルサの材料をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせる。塩と胡椒で味を調え、味をなじませる。
2．
小麦粉、溶き卵、パン粉を3つのボウルに分けて入れる。
3．
サーモンを一口大に切り、小麦粉をつけ、溶き卵をつけ、最後にパン粉をつける。
4．鍋に揚げ油を入れ、3を黄金色になるまで揚げる。
5．マヨネーズを塗ったライ麦パンに、フロリダ産グレープフルーツのサルサとベビーほうれん草を挟む。
サンドイッチの仕上げに、フロリダグレープフルーツジュースを絞って、さらにピリッとさせる！
