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1.洗ったフロリダ産グレープフルーツの皮をスライスし、冷凍する。凍った皮をフードプロセッサーに入れて拡販する。
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2.フロリダ産グレープフルーツの皮と砂糖を、常温のバターを入れたボウルに加える。中速で混ぜ合わせ、クリーム状にする。
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3.常温の卵を生クリームに3回に分けて加え、中低速で泡立てる。
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4.常温のサワークリームを2回に分けてボウルに加え、中低速で混ぜる。
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5.ふるいにかけた薄力粉、ベーキングパウダー、塩を加え、低速で混ぜ合わせる。
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6.5の生地を絞り機に入れ、カップケーキ型に65gずつ入れる。
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7.オーブンを160℃に予熱する。オーブンに入れて25分焼く（170℃に予熱したオーブンを使用する場合は20～22分焼く）。
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8.オーブンから取り出し、型から取り出し冷ます。
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9.フロリダグレープフルーツカスタードクリームを作る：鍋に全卵、卵黄、フロリダグレープフルーツジュース、フロリダグレープフルーツの皮、砂糖を加え弱火で煮る。カスタードクリームにとろみがつくまで泡立て続ける。
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10.室温まで冷ます。室温に戻したバターを加える。中速でかき混ぜ、クリーム状にする。
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11.室温に戻したフロリダ産グレープフルーツのコンフィシロップを加え、再び混ぜる。
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12.星型チップ6個付きの絞り袋を用意する。カップケーキにバタークリームを丸く塗る。
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13.フロリダ産グレープフルーツの果肉を飾る。<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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